พาร์สลีย์ พืชล้มลุก สีเขียวสดใส ที่มีลำต้นยาวและใบสีเขียว มีถิ่นกำเนิดในยุโรปเมดิเตอร์เรเนียน พืชชนิดนี้ปลูกทั่วโลกและเป็นสมุนไพรที่ใช้เป็นหลักในการแต่งกลิ่นและปรุงแต่ง พาร์สลีย์มีสี่สายพันธุ์ ได้แก่ พาร์สลีย์ใบแบน ใบหยิก แฮมเบิร์ก และพาร์สลีย์ญี่ปุ่น พาร์สลีย์ใบหยิกและใบแบนเป็นพันธุ์พาร์สลีย์ที่ใช้บ่อยที่สุด

วิธีเตรียมพาร์สลีย์

วิธีทำความสะอาดพาร์สลีย์

1. ในกระชอน ล้างพาร์สลีย์ใต้น้ำไหลเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณหมุน 2-3 ครั้งเพื่อให้สิ่งสกปรกหลุดออก น้ำเย็นจะทำให้พาร์สลีย์ของคุณไม่ลวก และทำให้แน่ใจว่าคุณได้รับรสชาติและความสดจากสมุนไพรมากที่สุด
2. จากนั้น นำพาร์สลีย์ไปผึ่งให้แห้งเพื่อให้ตัดได้ง่าย พาร์สลีย์เปียกติดอยู่ที่มีด (และมือ) ทำให้ผู้ใช้ยากที่จะตัดมัน คุณสามารถทำให้พาร์สลีย์แห้งได้โดยการเขย่าน้ำออกจากกระชอน เครื่องปั่นน้ำสลัดยังสามารถช่วยคุณกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากพาร์สลีย์
3. สุดท้าย วางพาร์สลีย์ลงบนกระดาษเช็ดมือสองสามแผ่นเพื่อให้แห้ง

รวบรวมพาร์สลีย์ได้มากเท่าที่คุณต้องการใช้ ส่วนที่เหลือเก็บไว้ใช้ภายหลัง

รวบรวมเครื่องมือ

ตอนนี้ห่อพาร์สลีย์ของคุณสะอาดและพร้อมใช้งานแล้ว คุณต้องรวบรวมเครื่องมือตัดของคุณ การตัดพาร์สลีย์ต้องใช้อุปกรณ์พื้นฐาน มีดคมๆเขียงสะอาดและสองมือเท่านั้น! มีดเชฟที่คมจะเหมาะที่สุดในการหั่นพาร์สลีย์ ต่อไปคุณต้องพิจารณาเลือกเขียงที่เหมาะสมสำหรับการกระทำนี้ สำหรับมือคุณมีสิ่งที่คุณมี

วิธีหั่น พาร์สลีย์

หลังจากที่คุณทำความสะอาดพาร์สลีย์แล้ว ให้เริ่มด้วยการตัดก้านของสมุนไพรที่มีความสำคัญและหนากว่าออก วางพวงพาร์สลีย์บนเขียงและจัดก้านทั้งหมด ต่อจากนั้น ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนของลำต้นที่หนา ใหญ่ และไม่มีใบเป็นหลัก 

คุณสามารถกำจัดกิ่งไม้ หมักหรือเก็บไว้ใช้ในซุปและน้ำสต็อก สังเกตเห็นลำต้นที่กว้างและหนาขึ้นดังนั้นจึงต้องตัดออก ขนาดเล็กกว่าในพาร์สลีย์เล็กน้อยและไม่จำเป็นต้องเป็น อย่างไรก็ตาม คุณอาจเลือกที่จะเอาใบทั้งหมดออกจากก้านก็ได้ การกำจัดนี้ส่วนใหญ่ทำเมื่อสูตรอาหารต้องการพาร์สลีย์สับละเอียด

หากคุณไม่ต้องการพาร์สลีย์สับละเอียดและต้องการช่วยตัวเองให้ยุ่งยากในการเด็ดใบทั้งหมด คุณสามารถใช้มีดคมๆ ได้ คุณต้องถือพวงและตัดลำต้นออกทางใบในมุมประมาณ 30 องศา ถัดไป หมุนพวงและใช้มุมเดียวกันเพื่อตัดที่ลำต้น ลอกใบออก

วิธีสับ พาร์สลีย์

วิธีการหั่นพาร์สลีย์ที่พบได้บ่อยที่สุดคือการหั่นพาร์สลีย์ ผักย่าง มันฝรั่งอบ สลัด และแม้แต่พาสต้าจะมีชีวิตชีวาเมื่อโรยพาร์สลีย์สับลงไป

1. ใช้มือมัดพาร์สลีย์ให้แน่น หมุนและบิดใบไม้เพื่อให้ซ้อนกันแน่น จับมันเข้าด้วยกันโดยใช้มือข้างที่ไม่ถนัดเลียนแบบกรงเล็บ ด้ามจับนี้จะทำให้นิ้วของคุณไม่โดนมีด
2. ต่อไป ใช้มีดเชฟที่คมและถือไว้ในมือข้างที่ถนัด โดยให้มือจับใกล้กับใบมีด เริ่มโยกมีดขึ้นและลงผ่านพาร์สลีย์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายใบมีดไม่หันเหออกจากเขียง เพื่อการควบคุมที่ดีขึ้นและการตัดที่สะอาดยิ่งขึ้น มิฉะนั้นคุณจะเสี่ยงต่อการกระจายใบพาร์สลีย์ไปทั่ว
3. ใช้วิธีสับพาร์สลีย์ให้ทั่วพวง พาร์สลีย์สับของคุณพร้อมใช้งานแล้ว
4. สำหรับพาร์สลีย์สับละเอียด ให้หมุนพาร์สลีย์สับ (จะง่ายกว่าถ้าคุณหมุนเขียงแทน) และใช้วิธีสับแบบเดียวกันเพื่อตัดผ่านใบอีกครั้ง

วิธีการชิฟฟอนนาดพาร์สลีย์

อีกวิธีหนึ่งในการตัดพาร์สลีย์จำนวนมากคือชีฟอง ชิฟฟอนนาดช่วยให้สามารถหั่นสมุนไพรใบบาง ๆ เช่นพาร์สลีย์ โดยหลักแล้วจะใช้สำหรับโรยหน้าซุป แคสเซอโรล สเต็ก และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายกัน การหั่นด้วยวิธีนี้จะช่วยให้พาร์สลีย์กลมกลืนไปกับจานของคุณโดยไม่ออกมาแรงเกินไป

1. ล้างพาร์สลีย์และเด็ดใบออกจากก้าน
2. จากนั้น เรียงใบไม้เป็นกองๆ ไว้บนเขียง
3. เมื่อกองใบไม้แล้ว ให้ม้วนเข้าด้วยกันให้แน่นเป็นรูปซิการ์ จับใบไม้ด้วยมือข้างที่ไม่ถนัด
4. ถือมีดเชฟคมๆ ไว้ในมือข้างที่ถนัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายใบมีดแตะเขียงในขณะที่ยกส้นและด้ามจับขึ้นด้านบน
5. ใช้มีดของคุณลงบนสมุนไพรที่ม้วนแล้วในลักษณะที่เรียบและหั่นเป็นชิ้น การหั่นผ่านกองจะทำให้ชิฟฟอนาดสะอาดขึ้นและป้องกันไม่ให้มันบดใบไม้พร้อมกัน
6. หลังจากการหั่นเพียงครั้งเดียว ให้ทำซ้ำอีกครั้งโดยยกมีดขึ้นในขณะที่ปลายสัมผัสกับกระดาน
7. ทำต่อไปจนกว่าจะตัดใบทั้งหมดออก

ตัดพาร์สลีย์ด้วยกรรไกรครัว

หลายคนชอบหั่นพาร์สลีย์ด้วยกรรไกรทำครัวแทนมีด วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายในการทำงานให้เสร็จ ในวิธีนี้ คุณต้องรวบรวมใบไม้ในชามแก้วหรือแม้แต่แก้ว จากนั้นหยิบกรรไกรทำครัวของคุณ เริ่มต้นด้วยการตัดใบด้วยความช่วยเหลือของกรรไกร หั่นใบพาร์สลีย์ต่อไปจนหมด

วิธีการจัดเก็บ พาร์สลีย์

เมื่อคุณซื้อพาร์สลีย์มาพวงหนึ่ง คุณอาจไม่ได้ใช้มันทั้งหมดในคราวเดียว นี่คือวิธีที่คุณสามารถจัดเก็บของเหลือ ล้างและตากพาร์สลีย์ให้แห้งโดยเหลือก้านไว้ จากนั้นใช้ภาชนะแก้วและเติมน้ำให้ท่วมลำต้น ใส่พาร์สลีย์ลงในภาชนะแล้วคลุมด้วยถุงพลาสติกเล็กน้อย 

เก็บไว้ในตู้เย็นแบบนี้จะอยู่ได้ประมาณสองสัปดาห์ อย่างไรก็ตามคุณต้องหมั่นเปลี่ยนน้ำทุกๆ 3-4 วัน วิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งในการเก็บพาร์สลีย์แห้งบางส่วนคือห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และเก็บไว้ในถุงพลาสติก วิธีนี้จะทำให้พาร์สลีย์สดได้สองสามวัน (สูงสุด 4-6)

คำถามที่พบบ่อย

พาร์สลีย์งอกใหม่หลังจากตัดหรือไม่?

พาร์สลีย์งอกใหม่หลังจากตัด พาร์สลีย์ถือเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก ยิ่งคุณตัดมันมากเท่าไหร่ ต้นพาร์สลีย์ก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น

พาร์สลีย์กับผักชีต่างกันอย่างไร ?

ผักชีและพาร์สลีย์มักสับสนเพราะเป็นสมุนไพรสีเขียวที่มีก้านยาวและใบแบน อย่างไรก็ตาม รูปร่างของใบและกลิ่นที่แตกต่างกันสามารถแยกความแตกต่างระหว่างทั้งสองได้ แม้ว่าใบพาร์สลีย์จะดูแหลมกว่า แต่ใบของสมุนไพรผักชีจะกลมกว่า 

สามารถกินก้านพาร์สลีย์ได้หรือไม่ ?

แม้ว่าก้านพาร์สลีย์จะกินได้ แต่ไม่ควรกินเพราะมันขม คุณสามารถใช้มันในสต็อกหรือทำปุ๋ยหมักแทน

บทสรุป

เมื่อพูดถึงพาร์สลีย์ การจะได้ชิฟฟอนนาดที่สมบูรณ์แบบและการหั่นที่สับละเอียดนั้นขึ้นอยู่กับการเคลื่อนมีดของคุณ การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณเตรียมงานได้เร็วขึ้นและเตรียมพาร์สลีย์ที่หั่นไว้อย่างไม่มีที่ติพร้อมใช้งานในแต่ละครั้ง พาร์สลีย์สามารถใช้เป็นเครื่องปรุง เครื่องปรุง เครื่องปรุง และแม้กระทั่งเป็นส่วนประกอบของอาหารที่คุณชื่นชอบ เรามาเรียนรู้วิธีหั่นพาร์สลีย์สำหรับโรยหน้าอาหารจานโปรดของเราโดยที่ยังคงความเละเทะให้เหลือน้อยที่สุด

 

เรื่องราวบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• เรียนรู้ว่าฟักทองเติบโตอย่างไร วิธีการการปลูกฟักทอง
• โรเมลู ลูกากูถูกเสนอเงิน 20 ล้านปอนด์ต่อฤดูกาลโดยอัล-ฮิลาล
• แกเร็ธ เซาธ์เกตบอกผู้เล่นอังกฤษให้หิวหลังจากเริ่มต้นยูโร 2024 อย่างสมบูรณ์แบบ

ติดตามเรื่องข่าวสารที่น่าสนใจได้ที่ earlslawncare.com อัพเดตเรื่องราวข่าวสารต่าง ๆ พร้อมเคล็ดลับต่างๆ มากมาย คัดสรรค์มาให้คุณได้แล้ววันนี้

แหล่งที่มา : https://blog.hdmdknives.com/how-to-cut-parsley.html